炸鸡腿的制作流程

　　你知道炸鸡腿用不用煮熟鸡腿呢?下面就让小编来告诉你吧，其实是不用的。

　　(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。

　　(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

　　炸鸡腿

　　鸡腿2个、鸡蛋2个。

　　花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

　　制作流程

　　1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

　　2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

　　3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。